Алла Арестівна Коваленко - президент корпорації "БІСКВІТ-ШОКОЛАД", Заслужений робітник промисловості України, Почесний професор бізнесу, лауреат VI Всеукраїнського рейтингу популярності "Золота Фортуна" в номінації "Кращий керівник підприємства", ділова жінка року (багаторазово), лауреат Міжнародної премії "Созидание" Конфедерації Ділових Жінок Росії в номінації "Найкращий експортер", кавалер ордену Княгині Ольги, володар інших почесних звань та нагород.

Корпорація "БІСКВІТ-ШОКОЛАД" об'єднує дві фабрики - АТЗТ "Харківська бісквітна фабрика" та ЗАТ "Кондитерська фабрика "Харків'янка".

• Кількість робітників – близько 3000 людей. Добове виготовлення продукції – до 180 тон.
• Продукція – борошняні та цукристі кондитерські вироби.

Асортимент борошняних виробів: печиво (затяжне, цукрове, здобное), крекер, галети, вафлі, вафельні трубочки, бісквіти, рулети, торти (в тому числі вафельні та шоколадно-вафельні).

Асортимент цукристих виробів: карамель, цукерки (глазуровані і неглазуровані), шоколад, зефір, ірис, мармелад, драже.

Початком промислового виробництва кондитерських виробів в місті Харкові вважається 1896 рік, коли було засновано кондитерську фабрику Жоржа Бормана - видатного кондитера, якого було нагороджено званням "Постачальник Імператорського двору" та багатьма міжнародними нагородами. Пізніше, 1935 року, було створено інше велике підприємство - Харківська Бісквітна Фабрика. З 2001 року обидва підприємства почали випускати свою продукцію під спільною торговою маркою - "БІСКВІТ-ШОКОЛАД", а в серпні 2004 року об'єдналися в однойменну корпорацію.

Продукція харківських кондитерів - це висока якість та широкий асортимент. Підприємства виробляють як традиційні групи кондитерських виробів, так і зовсім нові для України види продукції. Сучасні методи підготовки сировини і виробництва напівфабрикатів, використання нових пакувальних матеріалів забезпечують довготривале зберігання споживчих якостей та високі смакові характеристики продукції.

Високі оцінки якості продукції корпорації "Бісквіт-Шоколад" були неодноразово засвічені на найпрестижніших міжнародних кондитерських виставках, таких як "ISM" (Кельн, Німеччина), "FMI" (Чикаго, США), "Seal" (Париж, Франція).

Широкий асортимент, вигідні умови співпраці з оптовими покупцями дозволили розширити ринки сбуту, і сьогодні кондитерські вироби харківських підприємств експортуються до Росії, Казахстану, Киргизстану, Грузії, Азербайджану, Молдови, Латвії, Литви, Естонії, Монголії, США, Канади, Ізраілю, Німеччини. Частка експорту в реалізації продукції складая близько 30 відсотків.