В связи с появившимися в прессе публикациями о проверках качества кондитерских изделий отечественных производителей экспертами "Укрметтестстандарта" и Вашим заявлением о том, что 60% кондитерских изделий украинских производителей вредны из-за наличия трансизомеров олеиновой кислоты, сообщаем следующее.

В перечне продукции, отобранной и испытанной "Укрметстандартом" имеются вафли "Артек" сгущенное молоко, произведенные АОЗТ "Харьковская бисквитная фабрика".

При производстве вафель АОЗТ "ХБФ", как и все другие крупные кондитерские предприятия Украины, использует, в основном, жиры отечественных производителей: ЗАО "Запорожский масложиркомбинат", Кировоградский ЗАО "Завод модифицированных жиров", ОАО "Одесский масложировой комбинат", АОЗТ "Харьковский жировой комбинат".

Применяемые жиры соответствуют ДСТУ 4335:2004 "Жири кондитерські, кулінарні, хлібопекарські та молочної промисловості. Загальні технічні умови" и ТУ 15.4-00373847-010:2006 "Жиры кулинарные, кондитерские и хлебопекарные. Технические условия". Жиры сертифицированы.

Вся продукция АОЗТ "ХБФ" имеет заключения санитарно-эпидемиологической экспертизы и с 1993 года регулярно сертифицируется ГП "Харьковстандартметрология". Последние сертификаты соответствия получены 26 июля 2008 года. Вафли и все остальные кондитерские изделия добровольно сертифицированы нами, несмотря на то, что они исключены из перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации. Регулярно с установленной периодичностью ГП "Харьковстандартметрология" производит технический надзор за сертифицированной продукцией и плановые испытания по показателям безопасности. Всего за два года на эти цели было израсходовано 106 тысяч грн. Вафли выпускаются по ДСТУ 4033-2001 "Вафли. Общие технические условия".

Как во всех вышеперечисленных НД на жиры кулинарные, кондитерские и хлебопекарные, так и в ДСТУ на все кондитерские изделия, не установлены нормированные показатели, регламентирующие содержание трансизомеров олеиновой кислоты в пересчете на метилаидат в указанных продуктах.

Продукция сертифицирована в России, Казахстане, Белоруссии, Молдове и проходила испытания при получении санитарно-эпидемиологических заключений и сертификатов соответствия в этих странах. При испытании рулетов "Фирменных" в ГУ НИИ питания РАМН получено заключение о содержании в них трансизомеров в количестве 1,6 %. Более 35% продукции экспортируется в зарубежные страны, в том числе в США, Канаду и страны Западной Европы. При пересечении границ этих государств кондитерские изделия подвергаются испытаниям на соответствие требованиям нормативных документов этих стран. Ни одна партия продукции АОЗТ "ХБФ" не была забракована при пересечении границы по показателям качества и безопасности.

Кроме того, следует отметить, что информация о содержании в кондитерских изделиях трансизомеров представлена представителями Укрметтестстандарта крайне некорректно. Для характеристики продукта необходимо представлять данные о содержании каких-либо компонентов в самой продукции, а не в составляющем ее сырье, как представил информацию Укрметтестстандарт. Вафли "Артек", например, содержат 29% жира. Значит, фактически в вафлях содержится 4% трансизомеров. Исследования специалистов, в том числе ГУ НИИ питания РАМН, свидетельствуют о том, что трансизомеры содержатся во многих продуктах природного происхождения, в том числе в молочных жирах (до 9%), в говяжьем жире (до 6%). Трансизомеры содержатся даже в женском молоке (до 2,3%). Специалистами доказано, что даже при высоком потреблении трансизомеры не накапливаются в органах и тканях более определенного предела, излишки окисляются подобно насыщенным жирным кислотам. Выводы специалистов разных стран о вредном влиянии трансизомеров также неоднозначны.

Возникают законные вопросы. Зачем отдельным представителям Госпотребстандарта понадобилось делать сенсационные заявления, которые вызывают недоумение и вопросы у потребителей, не имеющих специальных знаний в области химии и технологии жиров и медицинских аспектах питания? Почему для экспертизы были отобраны образцы некоторых производителей, а остальные не охвачены проверками? Ведь все производители используют одни и те же жиры! Почему не была исследована продукция иностранных поставщиков?

Эти сенсационные заявления могут вызвать сомнения в компетентности специалистов, поспешивших ознакомить СМИ с результатами испытаний, не сознавая глубины затронутой ими проблемы, как с точки зрения медицины, так и научно-технических возможностей Украины и других стран. Решение проблем содержания трансизомеров находится, в том числе, и в области их профессиональных обязанностей как разработчиков нормативной базы.

Мы считаем, что если речь идет об антипитательных свойствах трансизомеров и влиянии их на здоровье потребителей, то в обсуждении поставленной Госпотребстандартом темы свое решающее слово должны сказать представители МОЗ Украины, поскольку все нормативные документы перед утверждением проходят экспертизу в этом органе.

Просим публично информировать потребителей о сути существующей в нашей стране проблемы наличия трансизомеров в жирах и других продуктах питания и снять необоснованные обвинения с украинских производителей кондитерских изделий, подрывающие доверие потребителей к отечественной продукции.