Харчова промисловість не може бути збитковою за визначенням. Окреме підприємство може виглядати таким лише в тому випадку, коли його свідомо втягнули у схему неконтрольованих державою прибутків. Так вважає президент корпорації "Бісквіт-Шоколад" Алла Коваленко, яка створила власну концепцію незалежності роботи підприємства від кризових політико-економічних факторів ринку.