Продукцію АТЗТ "Харківська бісквітна фабрика" сертифіковано з 1993 року. В липні 1998 року розпочато розробку та впровадження системи якості відповідно до вимог міжнародного стандарту ISO 9001. Систему було впроваджено в листопаді 1999 року, і Харківська бісквітна фабрика першою серед підприємств кондитерської промисловості України отримала міжнародний сертифікат на систему якості.

В січні 2000 року всі борошняні кондитерські вироби Харківської бісквітної фабрики було сертифіковано в системі ГОСТ Р.

В грудні 2001 року Харківська бісквітна фабрика стала єдиним підприємством в Україні, на якому впроваджено систему безпеки харчових продуктів ХАССП (Аналіз Ризиків та Контролю Критичних Точок), при виробництві вафель "Дебют".

В 2002 році проведено ресертифікацію на відповідність системи менеджмента якості вимогам міжнародного стандарту ISO 9001:2000.

2003 року сертифікати відповідності системи менеджменту якості міжнародному стандарту ISO 9001:2000 отримала і кондитерська фабрика "Харків'янка".

В листопаді 2008 року проведено ресертифікацію системи менеджменту якості АТЗТ "Харківська бісквітна фабрика" на відповдність ISO 9001:2008, отримано міжнародний сертифікат.

Відомості, що підтверджують безпечність та якість продукції корпорації "Бісквіт-Шоколад"

За мікробіологічними показниками продукція відповідає "Медико-біологічним вимогам і санітарним нормам якості продовольчої сировини та харчових продуктів" МБВ і СН № 5061-89.

Токсичні елементи не перевищують припустимого рівня у відповідності до МБТ і СН № 5061-89.

Вміст радіонуклідів цезію-137 та стронцію-90 не перевищує рівнів, що допускаються ГН 6.6.1.1-130-2006.

Відповідність борошняних кондитерських виробів всім обов'язковим вимогам МБТ і СН № 5061-89, ГН 6.6.1.1-130-2006 систематично контролюється акредитованими лабораторіями Харківської обласної санітарно-епідеміологічної станції, Харківського регіонального центру стандартизації, метрології та сертифікації, а також Харківською обласною лабораторією по контролю за якістю харчових продуктів Держспоживстандарту України.

Сертифікація кондитерських виробів в системі УкрСЕПРО підтверджується сертифікатами відповідності.